Préparation des Repas et Service de Table (TP/PRS)

Pour qui ?

• Intervenants à domicile.

Objectifs

• Permettre à l’intervenant à domicile d’assurer la préparation des repas en tenant compte des habitudes de l’employeur.

Ces objectifs seront traités à travers les thèmes suivants :
1. Recherche et proposition de menus de base équilibrés et variés : les besoins et l’équilibre nutritionnel des personnes.
2. Réalisation de repas complets en tenant compte des produits de saison, des goûts, des habitudes alimentaires et culturelles.
3. Utilisation des produits semi-cuisinés ou surgelés : temps de conservation, conditions de stockage.
4. Utilisation et entretien des matériels habituels : four, lave-vaisselle, batterie de cuisine …
5. Techniques de service de table : dresser une table, assurer le service des repas, desservir.
   Décoration et organisation générale.
6. Présentation des plats de manière attractive.
7. Règles d’hygiène et de sécurité dans une cuisine et dans l’utilisation du matériel.
8. Rangement de la cuisine.

Informations

Calendrier : Nous consulter
Coût : Nous consulter
Contact : Marie-Claude de Rivières