Préparation des Repas et Service de Table (TP/PRS)
> Durée: 24 heures
Pour qui ?
- Intervenants à domicile.
Objectifs
- Permettre à l’intervenant à domicile d’assurer la préparation des repas en tenant compte des habitudes de l’employeur.
- Ces objectifs seront traités à travers les thèmes suivants :
- Recherche et proposition de menus de base équilibrés et variés : les besoins et l’équilibre nutritionnel des personnes.
- Réalisation de repas complets en tenant compte des produits de saison, des goûts, des habitudes alimentaires et culturelles.
- Utilisation des produits semi-cuisinés ou surgelés : temps de conservation, conditions de stockage.
- Utilisation et entretien des matériels habituels : four, lave-vaisselle, batterie de cuisine …
- Techniques de service de table : dresser une table, assurer le service des repas, desservir.
Décoration et organisation générale. - Présentation des plats de manière attractive.
- Règles d’hygiène et de sécurité dans une cuisine et dans l’utilisation du matériel.
- Rangement de la cuisine.
Informations
Calendrier : Nous consulter
Coût : Nous consulter
Contact : Marie-Claude de Rivières



